Картофель – это продукт, который повседневно присутствует у нас на столе. Садоводы и фермеры давно эффективно выращивают картофель и получают отличный урожай. Многие из множества сортов картофеля сделали свой выбор в пользу необычного фиолетового картофеля, который имеет много полезных свойств.

Кроме того, что сами клубни фиолетового картофеля и его сортов в разной степени имеют темно-фиолетовую кожуру, мякоть также имеет необычный цвет. Оттенки варьируются от темных розовых до ярких фиолетовых. Такого эффекта селекционеры добились наипростейшим методом, а именно скрестили обычный картофель с дикорастущими клубнями, представителями Южной Америки. Картофель фиолетовым стал из-за наличия большого количества антоцианов, которые присутствуют во всех фиолетовых плодах. Цвет означает пользу для здоровья.

Сегодня существует различные современные породы фиолетового картофеля:

• Вителот.
• Голубой Дунай.
• Перуанский фиолетовый.
• Сирень.
• Олл Блю.
• Адирондак синий и многие другие.

Исследования специалистов по питанию доказывают, что цветные продукты имеют влияние на организм человека. Конечно, факт наличия фиолетовых клубней картофеля они не могли обойти стороной и после всевозможных исследований сделали много выводов.

• Данные сорта картофеля снижают давление. Также очень важно, что регулярное употребление этого продукта не рекомендуется людям с пониженным артериальным давлением. Но для людей с повышенным давлением — это отличное лекарство.
• Огромная польза для людей в том, что они помогают предотвратить рак.
• Картофель содержит больше антиоксидантов, чем обычные сорта. При постоянном употреблении фиолетового картофеля может замедлиться процесс старения всего организма. Помолодеть, конечно же, от «чудо-корнеплода» нельзя, а вот немного отсрочить старение можно.
• В картофеле присутствую витамины разных групп в том количестве, которое больше всего важно организму. В него входят два самых важных витамина для здоровья, С и Е. Каротиноиды также содержаться в этих сортах, а они помогают в синтезе витамина А, для поддержания водного баланса и влияют в положительном ключе на эндокринную систему.
• При употреблении фиолетовых сортов картофеля улучшается зрение. Также происходит укрепление стенок сосудов и повышение их эластичных свойств, снижается риск развития атеросклероза.

Польза фиолетового картофеля велика, а противопоказаний немного. Его смело можно выращивать на даче, разнообразно готовить и укреплять здоровье.